Oro d'Oro
IGP Epomeo

• Alcool di etichetta: 13
• Acidità totale: 6,00 gr/l
• Zuccheri residui: 1,5 gr/l
• Estratto secco: 31 gr/l
• SO2 totale: 100 mg/l
• SO2 libera: 21,00 mg/l
• pH: 3,50

Uve
Biancolella 50% Forastera 50%

Zone di produzione
Isola d’Ischia terreni di proprietà zona Forio

Esposizione ed altimetria
Terrazzamenti, esposti a sud – sud - est a 150/2000 s.l.m. con tipici massi grandi di tufo verde

Tipologia di terreni
Terreni di medio impasto sciolti tendente al vulcanico come il Monte Epomeo

Sistema di allevamento
Guyot.

Densità di impianto
4000 per ettaro.

Resa uva Kg/ha
8000

Epoca di vendemmia
le uve selezionate in campo, e in piena maturazione, vengono raccolte a mano, nella seconda metà di settembre.

Tecniche di vinificazione
Dopo la raccolta le uve vengono portate in cantina e caricate a mano in pressa. Successivamente alla pigiatura soffice, al mosto ottenuto si avvia la fermentazione alcolica. Dopo quattro giorni il tutto viene travasato in botti di legno di rovere francese. Dopo una sosta di tre / quattro mesi in legno con batonage sulle fecce, il vino viene stabilizzato ed imbottigliato

Caratteristiche organolettiche
Dal colore  giallo dorato limpido, con sensazioni olfattive di fruttato e floreale che ricorda la tipicità dei due vitigni e  con lievi sentori dolce di vaniglia. Anche al gusto questo vino è potente con un sapore di armonia tra acido/morbido.

Abbinamenti
Temperatura di servizio ideale 14-16°C. Da abbinare sia a piatti a salsa bianche, piatti a base di formaggi ma anche pesce fresco tipico dell’Isola.